Einer alten Allgäuer Tradition folgend treffen wir uns am Aschermittwoch zum gemeinsamen Kässpatzenessen im Weinschmecker am Viktualienmarkt. Wir sind zwar hier in München, aber Jo und ich als Allgäuer haben uns gedacht, dass gute Kässpatzen auch den Münchnern schmecken werden. Im Weinschmecker werden also morgen für uns extra Kässpatzen gekocht, nach Allgäuer Art wie wir sie gerne mögen und wie wir sie bei Frau Rether auch schon getestet haben. Wir treffen uns um 19:00 Uhr in der Weinhandlung neben dem Restaurant. Hier speisen wir in einem ganz besonderen Ambiente und sind unter uns.
Das waren die Vorgaben:
- lockerflockigfluffig, nicht zu trocken
- nicht mit Dosenzwiebel
- mit Allgäuer Bergkäse für die Würze, Emmentaler für die Konsistenz und Limburger für die Länge der Fäden
- mit süß angemachtem grünem Salat
Mit aktuell 31 Anmeldungen (plus ein paar Gäste, die mitgebracht werden) wird es wohl recht kuschelig werden.
